オーダーごとに新鮮な鰹を串打ちし、豪快に藁で炙り焼きます。皮目はパリッと香ばしく、藁の香りをまっとった名物料理です。少し厚めにスライスした、食べ応えのある仕上がりでご提供しています。塩とポン酢をご用意していますが、まずは塩だけで召し上がってください。カツオの旨味がはっきりと味わえるおすすめの食べ方です。